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        作為一個中國人都該知道的中國面條小知識

        發布時間:2019-10-14

        ??一、面條的起源
        ??面條是一種非常古老的食物,關于它的起源,眾說紛紜。中國、阿拉伯和意大利都聲稱是面條的發源地,但是2002年10月14日在黃河上游進行地質考察時,在一處河漫灘沉積物地下3米處,發現了一個倒扣的碗,且在碗中發現裝有的黃色面條狀物體,最長的有50厘米,經研究人員對該物質的成分進行分析,證實該物質是面條,同時發現這碗面條有4000前多年的歷史。就此證明了面條最早起源于中國,且在中國有最少四千年的制作和食用歷史。
        ??二、廣義與狹義上面條的主要用料
        ??從廣義上說,面條是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團,之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。這里用到的材料小米、稻子、小麥、黃米、大豆、玉米、高粱、薯類等五谷雜糧。
        ??狹義上來說,面條指的是用小麥面粉加水和成面團,經過一系列的工藝制作成條狀或小片狀,經煮、炒、蒸、燴、炸而成的一種食物。這里指的原料僅僅指的是小麥。
        ??三、面條作為一種食物,不只是為了填飽肚子,還有其他保健功效
        ??1、養胃:吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收。
        ??2、增強免疫力:口感筋道的面條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養,蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成分。
        ??3、改善貧血:促進人體氣血運行。
        ??4、易于消化吸收:經過煮沸的面條最為潔凈,可以大大減少腸胃疾病的發生。
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